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Mes recettes de la mort qui font décéder !

Pain à la farine de patate douce

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Vous le savez, j’adore essayer de nouvelles farines. Généralement je commence toujours pas les essayer en confectionnant un pain car cela me permet de voir comment celles-ci se comportent. Il y a quelques jours, j’ai – enfin – réussi à trouver un paquet de farine de patate douce ! J’adore ma petite épicerie bio mais...
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08/09/2021

Muffins aux fruits rouges et à l’anis

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On est lundi et rien ne vaut une semaine commencée en douceur de la façon suivante = café + muffins = c’est pas tout à fait un lundi … on va faire comme si = courage Anarchy ! Vous le savez, M. Lundi et moi, on n’est pas vraiment copain, on essaye de s’ignorer mais...
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06/09/2021

Crème de courgettes au Spigol

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Alors là, je vais vous le dire d’emblée : cette recette toute simple (limite elle ne mérite pas un article, tellement elle est simple) m’a apporté une ENORME VICTOIRE ! En gros, si vous aviez été là, vous auriez pu me voir faire des bonds sur mon canapé puis enchainer un salto arrière dans les...
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03/09/2021

Pie aux fruits rouges

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J’avoue que ces derniers temps j’ai vu moultes tartes aux myrtilles se pâmer sur les blogs culinaires que je croise au fil de la toile. A la douzième tartes croisées, je me suis posée tout une série de questions du style : “Si je ne poste pas de tarte à la myrtilles dans les prochains...
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01/09/2021

Tatin de tomates et de courgettes et caramel au vinaigre de cidre

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Je vous avais prévenu, j’ai été honnête avec vous tous la fois dernière : vous allez en manger de la courgette ! J’ai du stock et cette demoiselle est périssable. Mon congélateur est déjà bien plein, par conséquent, il va falloir ruser et je n’ai pas d’autre choix que d’entamer un cycle “courgette” sur le...
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30/08/2021

Pain de courgettes au thym

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Après la tarte voici le pain (petit rappel pour ceux ou celles qui n’ont pas été sage …) ! Je pense que nous avons toutes et tous été confrontés un jour à ce genre de situation mais j’avoue qu’à chaque fois cela me fait toujours autant rire … vous allez très vite comprendre de quoi...
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26/08/2021

Tarte rustique pêches & abricots à la lavande

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Me voici de retour Anarchiste de mon cœur ! Je t’ai manqué ? Toi aussi ne t’inquiète pas … (réponse politiquement correcte pour flatter l’égo du follower … quoi ? j’ai écrit ça tout haut ?). Durant mon absence, sache que je n’ai pas chômé ! J’ai mis un point d’honneur à bien m’appliquer à...
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23/08/2021

Far aux pruneaux

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Traditionnellement, le far breton est un far au four d’où sa dénomination farz forn (littéralement far au four) et son origine remonterait au 18e siècle. Souvent associé au flan, le far breton se distingue par sa texture extrêmement dense. Il s’agissait au départ d’une bouillie de blé ou de froment servie pour accompagner la viande. Son nom est...
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30/07/2021

Carpaccio de concombre et de melon inspiré par Alain Passard

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Alors pour moi Alain Passard c’est l’Arpège, ce sont des moments inoubliables, une cuisine inoubliable et un Monsieur (oui avec un grand M) inoubliable … D’ailleurs si vous avez envie de découvrir ce grand Monsieur de façon un peu ludique je vous conseille cet ouvrage, de Christophe Blain : En cuisine avec Alain Passard, cette...
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28/07/2021

Pavé de saumon sauce teriyaki

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Minute culturelle, la sauce teriyaki, c’est quoi ? Une sauce teriyaki est un mélange de sauce de soja sucrée et une sauce Mirin. Cette sauce est souvent utilisée par nos amis nippons dans des recettes de viandes, poissons, et crustacés grillés ou rôtis. En gros, ils l’utilisent ” à toutes les sauces” (ok c’était facile...
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26/07/2021

Lentilles beluga aux prunes et à la betterave

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Dans cette recette du jour, je vais partager avec vous deux de mes grands dadas culinaires : les lentilles beluga et la vinaigrette ! Je n’irais pas jusqu’à dire que je suis la version féminine de Omar Sharif mais c’est tout comme (ça c’est une référence pour les vieux comme moi … voilà). Donc oui,...
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23/07/2021

Pain à la betterave

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Je vais être sincère, la fois dernière, lors de la réalisation du pain à la farine de lentilles rouges, j’ai essuyé une petite déception en me rendant compte que le pain avait perdu sa jolie couleur rose à la cuisson. “Petite déception” ? me direz-vous … j’avoue que le mot “petite” n’est pas adéquat. J’ai...
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21/07/2021

Tarte aux pommes râpées

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Aujourd’hui je partage avec une vous une recette de tarte aux pommes mais attention pas n’importe laquelle, aujourd’hui on va parler … Tarte aux pommes râpées !! Gné ? me direz vous … “Ben voui” comme vous répondrait ma grand-mère. J’adore cette tarte car c’est le moyen d’avoir une tarte aux pommes bien épaisse sans...
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19/07/2021

Blettes farcies

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Alors Bette ou Blette ? La blette a la spécificité de porter plusieurs noms: bette, blette, poirée, côte de bette, bette à cardes, jotte, joute, Swiss chard… Les Romains l’appelaient déjà beta. Et le calendrier républicain (1792-1806) avait un Jour de la bette – 6e jour du mois de Germinal, soit le 26 mars à peu près....
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16/07/2021

Salade de pois chiches et de jeunes pousses d’épinards à l’orange

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Pour être franche, si la météo ne change pas d’ici peu, il y a de forte chance que je finisse par vous reposter des recettes de pot-au-feu, de gratin dauphinois, de lasagnes, etc. … en gros … des plats qui tiennent au corps et qui tiennent chaud ! Depuis hier, nous sommes en alerte de...
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14/07/2021

Mousse au chocolat au piment d’Espelette

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Il existe plusieurs façons de faire de la mousse au chocolat : en pâte à bombe, avec de la crème liquide, avec des blancs d’œufs, et même avec de l’aquafaba (le fameux jus des pois chiches) pour les intolérants aux œufs ! Alors là, je le sais, certain(e)s vont me demandez :– What ???? une pâte en...
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12/07/2021

Crème à la Verveine Citronnelle by Alain Passard

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Le week-end dernier, j’ai repris mon costume de globe-trotteuse, celui d’avant la Covid, celui qui me permettait de parcourir les routes pour rendre visite à la famille et aux amis qui se trouvent toutes et tous aux quatre coins du Monde ! Il était plein de poussière mais je lui ai vite fait une beauté,...
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09/07/2021

Pain à la farine de haricots noirs

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Troisième et dernière semaine de la “Route des pains”, aujourd’hui c’est avec de la farine de haricots noirs alias FAGIOLI NERI, que je vais finir avec vous mes tests de ces nouvelles farines sans gluten “rigolotes” Origine du haricots noirs, il sort d’où celui-là ? Originaire d’Amérique du Sud, le haricot noir s’est rapidement répandu...
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07/07/2021

Pizza aux fleurs de courgette

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On connait tous les beignets de fleurs de courgette, les fleurs de courgette farcies mais connaissez-vous cette recette typiquement Italienne que l’on trouve essentiellement du côté de Rome ? Pour changer des recettes classiques de préparation à base de fleurs de courgette, aujourd’hui je vous donne ma recette en version lactose et gluten free !...
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05/07/2021

Pulled Pork

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Le pulled pork, est une façon de cuisiner la viande de porc, qui prend beaucoup de temps, mais qui donne des petits filaments de porc tendres, juteux et surtout très bons. Il y a différentes recettes mais la plupart du temps vous vous rendrez compte qu’il y a surtout deux écoles : – une qui...
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02/07/2021