Dés qu’un minuscule rayon de soleil pointe le bout de son nez M’dame Anarchy ressort ses recettes fétiches facile à transporter. Le cake est l’une des principales. Je réalise souvent un cake pour éviter de gâcher mes restes et c’est pour moi le partenaire idéal des pique-niques du week-end. Aujourd’hui c’est un cake au poulet mariné au citron et à l’estragon qui vous est présenté.

Ce bento est composé :

• d”une belle part de cake au poulet mariné au citron et à l’estragon,
• de fines rondelles de radis roses et d’un fleur de carotte au pistil de maïs vinaigré,
• d’une petite salade de boulgour aux lentilles vertes et carottes,
• de fleurs de jambon de dinde au pistil de cornichons et de ses fleurs de tomates,
• de deux œufs de caille colorés à base de sauce soja,
• de jeunes pousses de roquettes et de lamelles de champignons de Paris.

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Cake de poulet mariné au citron et à l’estragon

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Préparation

1) Faire préchauffer votre four à 180°C.

2) Découper l’escalope de poulet en petits dés. La faire mariner durant 25min dans un bol avec l’estragon et le jus de citron. Couvrir d’un film alimentaire.

3) Dans un grand saladier, mélanger les œufs et la farine puis rajouter petit à petit l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4) Faire chauffer le lait au micro-onde durant 1min puis l’incorporer à la préparation petit à petit tout en remuant énergiquement.

5) Rajouter le gruyère râpé, saler et poivrer à votre convenance, remuer de nouveau.

6) Éplucher et râper la carotte. Égoutter le poulet. Incorporer le tout à la préparation pour le cake. Bien mélanger.

7) Verser la préparation dans un moule à cake en silicone et enfourner durant 45min à 180°C.

8) Sortir du four et laisser refroidir, déguster à température ambiante accompagné de la salade de votre choix.

Bon appétit !