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Cookies tout choco

Aujourd’hui nous sommes le 8 mars et c’est officiellement la Journée des droits des femmes ! Et j’ai bien dit DES DROITS DES FEMMES et non pas DES DROITS DE LA FEMME ou encore DU DROIT DES FEMMES et pour finir DU DROIT DES DROITS DES FEMMES DE LA FEMME DU VOISIN DE MA SOEUR …
Donc c’est officiellement MA journée et TA journée fidèle Anarchiste féminine et je ne sais pas pour toi mais en ce qui me concerne …. cela me fait “officiellement” une belle jambe surtout quand tu lis que selon l’ONU, au rythme actuel, il faudra encore attendre au minimum 130 ans pour atteindre une stricte parité homme/femme … (et ceci n’est valable que pour la parité au niveau des postes gouvernementaux, moi je dis ça …).

Si tu ne connais pas l’origine de cette expression “cela me fait une belle jambe” et bien la voici : au XVIIe siècle, il était synonyme de coquetterie et de raffinement pour les hommes de porter des bas. La coutume est devenue ridicule et au XIXe siècle, l’expression “cela ne me rendra pas jambe mieux faite” désigne le peu d’intérêt que les hommes portaient à la morphologie de leurs jambes. Par extension, l’expression est devenue “cela me fait une belle jambe”.

Donc voilà, c’était la séquence “Tu mourras moins bête” by Anarchy et je vous jure que le prochain qui me tend une rose low cost à l’entrée d’un magasin, je le frappe avec !! (oui je sais, je suis de mauvaise humeur, mais j’ai le droit on est lundi et puis moi dans 130 ans je serai ” officiellement” morte !!)



Ingrédients pour une douzaine de cookies (environ)

  • 125g de beurre végétal ramolli
  • 6 c à s de sucre en poudre blanc
  • 6 c à s de sucre en poudre brun (Cassonade & Co)
  • 1 œuf
  • 1/4 cc d’eau
  • 130g de farine de riz complet
  • 40g de farine de châtaigne
  • 50g de farine de coco
  • 15g de cacao en poudre (on fait bien attention que celui-ci ne contienne que du cacao, exit Gluten & Lactose, donc on regarde la composition)
  • 1 cc de psyllium
  • 1/2 cc de bicarbonate
  • 1/2 cc de sel
  • 150g de chocolat noir (sans lactose)


Préparation

  1. Préchauffer votre four à 250°, chaleur tournante ou ventilée (oui c’est chaud mais c’est important pour avoir l’effet crousti-moelleux).
  2. Hacher le chocolat noir grossièrement (et on évite de manger la moitié comme Lady Anarchy … c’est mal).
  3. Dans un saladier, mettre le beurre ramolli coupé en morceaux, le sucre blanc et brun. Travailler le tout avec une cuillère pour obtenir une pommade légère et blanche.
  4. Dans un bol à part, battre l’œuf en omelette et y ajouter l’eau, mélanger.
  5. Ajouter l’œuf battu au beurre et travailler le tout de nouveau à la cuillère puis ajouter les farines, le psyllium, le sel et le bicarbonate, mélanger de nouveau.
  6. Ajouter le chocolat en morceaux et mélanger pour la dernière fois (ça fait les bras !)
  7. Sur une grande plaque déposer une grande feuille de papier sulfurisé.
  8. Sur la plaque, aligner l’équivalent d’une cuillère à café de pâte en les espaçant de 5 à 6 cm (ma méthode : je prends ma cuillère à café, je prends de la pâte, je récupère le contenu de la cuillère et je fais une boulette que j’aplati légèrement pour avoir une sorte de galette de 2cm d’épaisseur minimum puis je la dépose sur la plaque – avec cette recette il est possible d’aplatir la boulette car la farine de châtaigne et la farine de coco sont des farines très denses et donc votre cookies ne va pas s’étaler à la cuisson). Sur une plaque je pose généralement 3 rangées de 3 à 4 cookies en fonction de la grosseur de mes boulettes.
  9. Mettre au four pendant environ 7 à 8 minutes maximum pour un effet crousti-moelleux (on surveille toujours les fournées car plus votre four sera chaud et plus cela ira vite, par conséquent le temps de cuisson va diminuer jusqu’à 5mn pour la dernière fournée à titre d’exemple).
  10. Sortir les cookies encore mous et juste dorés sur les bords.
  11. Les faire refroidir sur une grille avant de servir, en refroidissant les cookies deviendront croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Bonne journée – quand même – à toutes et à tous !