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Crumble pommes, banane & fruits rouges

Vous vous souvenez de mon article sur la pâte à tarte magique ? Celle qui peut servir de pâte à tarte sucrée, salée mais aussi être une très bonne base de crumble ?

Comment ça non ? Vous êtes sérieux ? « Ah bien Bravo, vingt sur vingt, Vive la France » (petit clin d’œil à « Amélie Poulain »). Autant être franche : je ne suis pas fière de vous ! Bon, alors, on prend les mêmes et on recommence, je ne veux voir qu’une seule tête, une rangée, on prend son petit calepin et on écoute cette fois. Demain interro pas surprise !

Donc la pâte à tarte magique c’est ma pâte à tarte « moultitâche » (fans du « 5éme élément »¸ You‘re welcome). La fois dernière nous avons réalisé une tarte sucrée et bien cette fois on part sur le crumble (vous vous souvenez, celui qui vous a fait obtenir votre badge du « Jeune Padawan Moufette, 1er catégorie » ?).

Alors chez Anarchy, le crumble c’est un peu le fourre-tout et/ou le moyen de ne pas gâcher les vieux fruits qui n’en peuvent plus de mourir dans son panier. Je pense que l’on a tous plus ou moins le même problème : on aime tous les fruits frais et rutilants et dés qu’ils commencent à ressembler à Marylin Manson après 2h30 de concert, on les trouve beaucoup moins sexy (si vous le trouvez toujours sexy, je ne juge personne ne vous inquiétez pas). De plus, je ne sais pas si vous avez remarqué, mais c’est toujours la même personne qui se sacrifie et qui se doit d’achever la pauvre banane blessée, en PLS au fond du panier … comme par hasard !

J’ai donc décidé de repartir de façon équitable la responsabilité de la mise à mort de ces pauvres fruits mal-aimés : j’ai breveté la « M.M.P.C » ou « la mise à mort par crumble ».

Ingrédients

Pour le crumble

  • 150g de farine sans gluten (n’importe quel mix peut faire l’affaire)
  • 100g de margarine (si vous avez droit au lactose, sachez que je vous déteste et que vous pourrez y mettre du beurre et même du beurre salé … là, vous méritez carrément que je ne vous parle plus jamais !)
  • 90g de sucre en poudre
  • 10g de sucre vanillé
  • 1 cc de cannelle moulue (ça c’est facultatif, je sais que certaine personne n’aime pas la cannelle, je ne vous juge pas même si je ne vous trouve pas normal, sachez-le)

Et aussi :

  • 2 vielles pommes agonisantes
  • 1 bananes en PLS
  • 150g de mélange de fruits rouges (ici je congèle des mélanges que je réalise quand c’est la saison mais vous pouvez en acheter des paquets au rayon surgelés de GlaglaLand, celui à côté de la Reine des Neiges, celle qui chante tout le temps et que j’ai envie de taper … très fort)

Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Dans un saladier verser la farine, les sucres. Bien mélanger
  3. Ajouter la margarine puis mélanger le tout à la main pour obtenir un mélange sableux … (attention, on n’essaye pas de concurrencer les plages de sable fin de « je ne sais pas où », on laisse la nature reprendre ses droits et on s’arrête quand toute la farine est bien amalgamée à la margarine et on se fiche totalement de la taille des boulettes. Et non je n’ai pas de diamètre à vous donner !)
  4. Eplucher les pommes et la banane et les découper en cubes pour les unes et en rondelles pour l’autre.
  5. Dans un plat allant au four, disposer les fruits découpés et y ajouter le mélange de fruits rouges (moi je décongèle pas, car cela permet d’obtenir un joli jus).
  6. Recouvrir les fruits du crumble et bien repartir uniformément (c’est l’un des potes « d’homogène ») le mélange sableux (mais pas trop) sur les fruits.
  7. Mettre au four 25mn
  8. Sortir du four et patienter avant de déguster, le crumble se déguste tiède ou bien froid. Le petit truc en plus : une boule de glace vanille qu’on laisse fondre sur le crumble tiède quand … on n’a pas de problème avec le lactose (je vous hais).

Astuces

Astuce Vegan : Vous pouvez remplacer le beurre par la même quantité de purée de fruit sec (purée de sésame, de noisettes…) pour obtenir un crumble gourmand et vegan !

Astuce « tout court » : Vous pouvez aussi réalisez ce crumble en composant un mix de farine et de poudre d’amande. Ici vous pouvez utiliser 100g de mix + 50g de poudre d’amande

Bon appétit à tous !