• 300g de chocolat noir (sans lait, on regarde bien la description des ingrédients au verso, y’a des petits filous)
• 100g de crème de marrons
• 50g de beurre de cacao
• 3 œufs
• 50g de farine de châtaignes
• 30g de sucre roux ou cassonade
• 1 cc de pâte de vanille ou d’extrait de vanille
• ½ cc de sel fin

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180 degrés.
2. Dans un grand bol, faites fondre le beurre de cacao au micro-onde (1 mn) ou au bain marie. Le mélanger avec la crème de marrons délicatement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Dans un deuxième bol, faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux au micro-onde ou au bain marie en pensant bien à rajouter 1 cuillère à soupe d’eau dans le bol. Bien mélanger le chocolat noir jusqu’à ce que celui-ci soit bien lisse et sans morceau.
4. Dans un saladier fouettez les œufs, le sucre roux et la pâte de vanille. Incorporez le beurre de cacao fondu et le chocolat noir à la préparation et ajoutez la farine de châtaigne et le sel.
5. Versez dans un moule à gâteau et enfournez entre 18 et 20 mn à 180 degrés en fonction du moelleux désiré.
6. Sortez le moule du four et attendre quelques minutes avant de le démouler.
7. Bon appétit à toutes et à tous !

Pour ceux qui n’ont aucun problème avec le lactose, il est tout à fait possible de remplacer le beurre de cacao par du beurre doux ou bien demi-sel (dans ce cas on retire la ½ cc de sel fin de la liste des ingrédients)