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Soupe de nouilles façon Thaï …

ou bien Nouilles à la soupe Thaï, je vous laisse choisir !


Aujourd’hui, je vous propose la recette de ma soupe du dimanche soir, celle de LA soirée flemme … (juste avant le fatidique lundi !).
Depuis déjà quelques temps, les soirs d’hiver, l’Anarchy family est habituée à la soupe “asiatique” du dimanche soir et j’ai comme l’impression que c’est un rituel qui leur plait.

Dans ma besace, j’ai 2 à 3 recettes de bases de bouillons et en fonction de ce que j’ai dans mon réfrigérateur …. elle évolue … parfois c’est un peu comme les gremlins : si vous la nourrissez après minuit, le résultat final n’est pas garanti !

Hier soir, je suis partie (pas trop loin, ne vous inquiétez pas) sur la base de ma soupe Thaï. Ici, je l’ai accommodé avec du tofu, des nouilles de riz et des champignons mais il est tout à fait possible de la réaliser avec du poulet, du poisson, des crevettes, sans nouilles ou bien avec, voir même y ajouter une cuillère à café de pâte de curry, etc. …. comme d’habitude, je vous fais confiance pour vous faire plaisir !


Ingrédients

  • 60 cl de bouillon de volaille (sans gluten encore et toujours)
  • 40 cl de lait de coco
  • 2 tiges de citronnelle
  • 20 g de gingembre
  • 1 gousse d’ail
  • 3 gros champignons blancs
  • 1 cuillère à café de nuocmâm ou de sauce soja (sans gluten, les deux …)
  • 200 g de Tofu ferme (sans soja … naaaaaaaaan je rigole ! mais ça pourrait être drôle !)
  • 200 g de nouilles de riz (sans riz … ok je sors, mais vous êtes vache car aujourd’hui, il neige)
  • sel

en option si vous avez :

  • 1 citron vert bio (pour le zeste et les quartiers, là moi j’avais pas mais c’est meilleur avec … #tristitude #vatrouverçaundimanchesoir)
  • piment fort à volonté
  • 1 jaune d’œuf (par personne)
  • ciboulette ou de coriandre (j’avais pas aussi … c’était vraiment THE dimanche soir de la tristitude)
  • graines de sésame


Préparation

  1. Couper les tiges de citronnelle en deux dans le sens de la longueur, après avoir ôté les feuilles trop dures (si il y en a).
  2. Peler les champignons, les découper en fines lamelles puis couper le bloc de tofu en gros cubes. Peler le gingembre, éplucher l’ail puis les émincer très finement (si vous avez un “presse-ail” c’est encore mieux).
  3. Placer le tout dans une sauteuse. Y verser le bouillon de volaille et le lait de coco et ajouter la citronnelle. Saler légèrement et ajouter le nuoc-mâm.
  4. Porter le tout à ébullition et laisser frémir 10 mn.
  5. Ajouter les nouilles de riz et cuire à feux doux jusqu’à ce que vos nouilles soient bien cuites.
  6. Retirer du feu et verser le tout dans des bols.
  7. Parsemer de piment et de zeste de citron puis accompagner de quartiers de citron (que vous presserez dans la soupe avant de déguster).
  8. “On the TOP” : ajouter un jaune d’œuf (que vous mélangerez au dernier moment), la ciboulette ciselée et les graines de sésame !

Bon lundi à toutes et à tous !