Tarte rustique pêches & abricots à la lavande
Me voici de retour Anarchiste de mon cœur ! Je t’ai manqué ? Toi aussi ne t’inquiète pas … (réponse politiquement correcte pour flatter l’égo du follower … quoi ? j’ai écrit ça tout haut ?).
Durant mon absence, sache que je n’ai pas chômé ! J’ai mis un point d’honneur à bien m’appliquer à surtout ne rien faire mais rien de chez rien … nada, niente, nichts, semmi, nič, ничего такого, ಏನೂ ಇಲ್ಲ, 什么都没有, hakuna chochote, なし … voilà que dalle !! Et c’était bien … limite … j’y ai pris goût … mais il paraît qu’il faut vivre pour manger ou bien manger pour vivre ( là est la question et je te laisse choisir de quel côté obscur de la force tu es Anarchiste de mon cœur). Donc, lorsque Madame Réalité est venue frapper à ma porte et que celle-ci m’a ramené devant la porte de mon four en enchainant plusieurs prises de catch dont la célèbre Double knee armbreaker utilisée par Alberto Del Rio et qu’elle a voulu poursuivre sur une Cobra Clutch Leg Sweep : j’ai capitulé !
Ne faisant jamais les choses à moitié, j’ai décidé de capituler en beauté en te partageant la recette d’une tarte rustique.
Que je vous explique … Durant ces vacances j’ai eu droit à ça :
– Tu fais des tartes rustiques toi ?
– Pardon ?
– Oui des tartes rustiques, on en voit partout en ce moment ! Tu mets ton truc au milieu et puis après tu rabats tout et zou au four, c’est déliiiiiire !
– … … …
– Quoi ?
– Tu veux parler des trucs qu’on voit sur le net et qu’on a décidé de nommer “rustique” pour juste dire qu’on a eu la flemme de foncer la pâte après l’avoir abaisser un peu n’importe comment ?
– Ouiiiiiiiiiiiiiiii ça doit être ça !! t’en fais ?
– … … … recherche discrète sur Google : peine encourue pour meurtre suite à une divergence culinaire … … …
Ingrédients
- 1 pâte à tarte Gluten & Lactose free (ici la recette de Philippe Conticini, pour la découvrir on clique ICI)
- 1 bocal de pêches et d’abricots au sirop “Home Made”
OU (si vous n’avez pas d’accro aux bocaux dans votre entourage)
- 4 belles pêches jaunes et 8 beaux abricots du Roussillon
- 100 g de poudre d’amande
- 2 cuillères à soupe de sirop de gingembre
- 10 g de beurre végétal demi-sel fondu
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- lavande fraiche du fond du jardin de Mamie Uruk-hai , bio, pas traitée, en gros : THE lavande
Préparation
- Préchauffer votre four à 160°C.
- Etaler votre pâte à tarte et donner lui la forme que vous voulez. Carrée, ronde, biscornue, régulière ou pas … on s’en fiche, l’important c’est d’être rustique ! Ici on a décidé de vous la faire “Rustique au carré”
#vousavezcomprislemessage? - Au centre du fond de tarte, saupoudrer la poudre d’amande, la répartir uniformément.
- Disposer les fruits sur la poudre d’amande avec élégance (mais pas trop pour ne pas nuire au côté rustique). Lustrer les fruits avec le beurre fondu puis saupoudrer de cassonade.
- Attention passage compliqué : refermer délicatement les bords bruts de la pâte à tarte sur chacun des côtés en débordant bien sur les fruits mais pas trop (on ne fait pas une apple pie mais une tarte rustique, on ne confond pas !).
Si comme moi vous avez envie de foncer votre tarte, vous respirez un grand coup et vous appelez l’Adonarchiste.
– Tu veux quoi ?
– Fonce moi ça … non surtout pas, pardon !! Stooooop !! Rabat les trucs là mais surtout de façon irrégulière, surtout ne vise pas le régulier, tu peux le faire, faut juste y aller doucement !
– Mais pourquoi tu ne le fais pas toi même ?
– Moi je ne peux pas ça me stresse …
– Tu me le demandes parce que tu veux que ça soit moche c’est ça ? Sincèrement je le prends très mal. Je vais m’appliquer et tu vas pleurer et tu l’auras mérité, mère indigne ! C’est normal que ça sente l’armoire de mamie dans la cuisine ?
– … … …
L’Adonarchiste a magnifiquement bien “rustiqué” la pâte, j’avoue, et oui, ça sentait l’armoire de mamie dans la cuisine car ça sentait la lavande ! bref … - Verser en filet le sirop de gingembre sur la tarte rustique puis saupoudrer de lavande.
- Mettre au four à 160°C durant 30 minutes puis enchainer sur 5 minutes sous le grill pour colorer légèrement (mais pas trop) la tarte rustique.
