Torta Caprese al limone
J+8, samedi 10 avril, 13h22, je suis au bout du bout du fond du trou de la dépressitude du syndrome de la mère sous vacances confinées … je suis toujours bloquée dans ma cuisine, j’ai pu m’aménager un lit de fortune avec quelques torchons encore propres, parfois le chat passe me faire un coucou quand il a envie d’une croquette et il s’en va … le lâche …
Hier, on m’a sorti un peu car on m’a trouvé pâlichonne et un peu fatiguée alors on m’a attaché sur un banc, dans un parc, au soleil, en face du Lac Léman. J’étais bien, je regardais les bourdons qui butinaient les pissenlits en les enviant un peu car ils étaient libres, eux … Vers 15h30, on est revenu me chercher en me disant qu’il fallait rentrer parce ce que c’était bientôt l’heure … du goûter ! J’ai essayé de ne pas pleurer …
Je suis donc retournée dans ma cuisine, les lapins m’ont demandé si j’avais pensé à leur ramener des pissenlits, comme je n’y avais pas pensé, on m’a traité de “mère indigne et sans cœur”, pour se venger ils m’ont volé la dernière pomme du panier à fruits, mon unique repas du jour depuis bientôt 8 jours … rapport numéro 999 666 999(bis) du lieutenant Anarchy … Pitié, il faut venir me sauver !
En vous attendant, j’ai regardé dans mon panier à fruits et faute de pommes j’ai pensé que je pouvais peut-être faire quelque chose avec les deux citrons restés là.
Dans la réalisation d’une Torta Caprese al limone je me suis lancée (mais pas trop loin = blague nulle – je sais).
Un peu d’histoire ?
La Torta Caprese (à ne pas confondre avec la célèbre recette de tomates-mozza) est un gâteau originaire de l’île de Capri, à base de chocolat, de beurre, d’œufs, d’amandes et de sucre (oui, je sais, là je vous présente un gâteau au citron, on reste concentré et on se tait, merci). La recette de la Caprese naît involontairement dans les années 20, grâce au chef Carmine di Fiore. L’histoire raconte que le chef devait préparer un gâteau pour trois gangsters américains venus sur l’île de Capri pour « affaires ». Malheureusement (ou pas) sous la pression et le stress, Carmine Di Fiore oublie d’insérer la farine dans sa préparation, donnant ainsi vie à un gâteau très original.
Très étonnés et conquis par ce dernier, les trois Américains lui demandent la recette immédiatement. Vu son grand succès, Carmine di Fiore refait la recette régulièrement et le gâteau prend ainsi le nom de Caprese. Aujourd’hui, c’est l’un des desserts préférés des Italiens. Il existe différentes recettes aussi bien au chocolat qu’au citron (la fameuse Torta Caprese al limone, c’est bon, on y est arrivé, vous voyez ? pas besoin de s’énerver) et on dit même qu’il est impossible de trouver deux préparations identiques.
Ingrédients nécessaire pour satisfaire des Anarchistes tortionnaires et esclavagistes en vacances !
- 150 g de beurre végétal fondu (ou de vrai beurre)
- 200 g de chocolat blanc rappé sans lactose (ou de chocolat blanc vulgarus normalus avec du lactus)
- 50 g de maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- le jus de 2 citrons jaunes
- les zestes de l’un des deux citrons jaunes (là on fait plouf-plouf pour choisir ou bien on prend le plus gros)
- 200 g de poudre d’amandes
- 5 œufs
- 180 g de sucre
Préparation
- Préchauffer le four à 170°C.
- Fouetter au robot ou bien au batteur les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et qu’il blanchisse.
- Incorporer à la préparation le jus et les zestes de citron jaune, puis la poudre d’amandes tamisée avec la maïzena et la levure, mélanger
- Incorporer ensuite le chocolat blanc rappé puis le beurre fondu, mélanger bien le tout afin d’obtenir un appareil homogène (et hop 1 CHF pour Imogène).
- Verser la préparation dans un moule beurré et fariné avec de la maïzena.
- Faire cuire le gâteau 50 à 60 minutes.
- Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler. Le saupoudrer de sucre glace avant de le servir.
Bon, j’y retourne, si vous me cherchez, je suis entre le four et le radiateur …