Depuis quelques jours, je vois fleurir des recettes de crêpes sur presque tous les réseaux et forums. Il est vrai que la Chandeleur approche à grands pas, ce mardi 2 février on va pouvoir ressortir les crêpières et, par conséquent, laisser tomber toutes les bonnes résolutions “régimesques” de cette bonne année 2021 (j’ai dit bonne ? je m’excuse j’ai oublié durant quelques secondes que cette année 2021 était bel et bien partie pour cloner 2020, on va faire comme si je n’avais rien dit !).

Donc voilà, aujourd’hui je partage avec vous ma première recette de crêpe car oui, j’en ai plusieurs …

Alors chez Anarchy quand on parle crêpe, on visualise immédiatement une bigoudène mais pas n’importe laquelle, LA bigoudène, celle de mon enfance, la mascotte éternelle de la marque que vous connaissez certainement toutes et tous puisque depuis déjà quelques temps celle-ci s’est – elle aussi – lancée dans la vente de farines sans gluten !

Vous êtes prêts ? Séquence émotion :

Oui, je sais que je suis perdue mais que voulez-vous, à mon âge on ne se refait pas et c’est finalement pas si mal que ça !

Pour en revenir à nos crêpes, pourquoi tout ce tintouin ? Tout simplement par ce que la bonne vieille recette bretonne, la vraie, l’unique est parfaite pour les intolérants au gluten et au lactose ! Même pas besoin de changer rien que le pouce d’un bout de doigts de pied du coude d’un ingrédient : elle est parfaite … Je soupçonne les bretons d’être intolérants au gluten et au lactose de génération en génération et de nous le cacher, la preuve en

Ingrédients :

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Préparation :

1. Disposez la farine de sarrasin en puits, dans un saladier, avec le sel.
2. Versez de l’eau au fur et à mesure et mélangez énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois. Vous obtiendrez ainsi une pâte fluide et épaisse.
3. Ajoutez y l’œuf qui apportera une belle coloration à votre pâte lors de la cuisson et mélangez bien.
4. Laissez la pâte reposer environ 2 heures au frigo, en la recouvrant d’un torchon ou film alimentaire.

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Ma version 2.0

Les Anarchistes n’étant pas de grands fans du “full” Sarrasin, nous avons décidé (enfin surtout moi) de nous rebeller et donc de modifier la sacro-sainte recette de la galette de blé noir traditionnelle. Nous savons que cela comporte un risque (enfin surtout moi) et nous nous sommes préparés à affronter d’éventuelles représailles de la part de Bigoudènes Ninjas (enfin là, moi, pas trop …).

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Ingrédients :

Préparation :

1. Disposez la farine de sarrasin en puits, dans un saladier, avec le sel.
2. Versez de l’eau au fur et à mesure et mélangez énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois. Vous obtiendrez ainsi une pâte fluide et épaisse.
3. Ajoutez y l’œuf qui apportera une belle coloration à votre pâte lors de la cuisson et mélangez bien.
4. Laissez la pâte reposer environ 2 heures au frigo, en la recouvrant d’un torchon ou film alimentaire.

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Pourquoi ces légers changements ?

L’ajout de farines plus neutres d’un point de vue gustatif, permet à toute la famille de profiter de cette recette de crêpes.

En ce qui concerne le sel, nous trouvions que la version originale était un peu trop salée à notre goût, nous avons donc rectifié l’assaisonnement.

J’avoue que c’est LA recette que je conseille si vous avez envie de faire une “Crêpe Party”. Avec cette recette tout le monde sera comblé aussi bien sur le salé que le sucré (comme cela pas besoin de faire deux bols), de plus, les personnes qui ne sont pas intolérantes au gluten et au lactose ne se rendront absolument compte de rien !

Bon appétit et bonne crêpes à tous et à toutes ! PIRATES !!! (Désolée, je n’ai pas résisté !!!)